在食品行業(yè)中，換熱器是用于加熱、冷卻和殺菌等工藝過程的關(guān)鍵設(shè)備，對(duì)保障食品安全、提升生產(chǎn)效率至關(guān)重要。以下從其應(yīng)用場(chǎng)景、材質(zhì)要求、選型要點(diǎn)和知名品牌等方面展開介紹：

一、應(yīng)用場(chǎng)景

• 乳制品加工：在牛奶、奶酪等乳制品生產(chǎn)中，板式換熱器用于巴氏殺菌和冷卻，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。例如，牛奶通過板式換熱器迅速冷卻，可抑制微生物繁殖，保持新鮮度。

• 飲料行業(yè)：在啤酒、果汁等生產(chǎn)中，換熱器用于冷卻和加熱。如啤酒生產(chǎn)中的糖化閃蒸冷凝、離心清液冷卻等環(huán)節(jié)，都需依賴換熱器實(shí)現(xiàn)溫度控制。

• 冷食品工業(yè)：用于冷食品漿料的殺菌和冷卻，以制備冰激凌等產(chǎn)品，確保食品在適宜溫度下加工和保存。

• 砂糖工業(yè)：換熱器作為預(yù)熱器、蒸發(fā)器、冷凝器、冷卻器，實(shí)現(xiàn)砂糖工藝中物料的加熱、蒸發(fā)濃縮、干燥和冷卻，同時(shí)回收余熱用于加熱鍋爐用水或廠區(qū)供暖。

• 酒類制造：在啤酒、黃酒和果酒生產(chǎn)中，換熱器用于糖化閃蒸冷凝、離心清液冷卻、麥芽汁和無菌水冷卻，以及啤酒過濾和殺菌冷卻等工藝，還參與酒精回收。

二、材質(zhì)要求

• 食品安全標(biāo)準(zhǔn)：食品行業(yè)換熱器材質(zhì)必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，通常采用不銹鋼材料，如304、316L等，確保無毒無味，不會(huì)對(duì)食品造成污染。

• 耐腐蝕性：不銹鋼材質(zhì)具有優(yōu)良的耐腐蝕性能，能在接觸酸性或堿性介質(zhì)時(shí)保持穩(wěn)定，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。

• 易清潔性：換熱器表面應(yīng)光滑，不易積累細(xì)菌和污垢，方便清洗和維護(hù)，降低食品工廠的運(yùn)營(yíng)成本。

三、選型要點(diǎn)

• 材質(zhì)選擇：確保選用符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材質(zhì)，關(guān)注不銹鋼中微量元素的成分及含量，這些因素會(huì)影響設(shè)備使用壽命和運(yùn)行成本。

• 換熱面積：根據(jù)實(shí)際需求選擇合適的換熱面積，以滿足熱交換效率的要求。

• 壓力等級(jí)：根據(jù)工作壓力選擇合適的壓力等級(jí)，確保設(shè)備安全運(yùn)行。

• 膠條質(zhì)量：膠條在傳熱過程中起密封作用，食品級(jí)換熱器的膠條必須達(dá)到更高的衛(wèi)生等級(jí)，購買時(shí)需明確詢問膠條原料的采購?fù)緩健?/p>

• 結(jié)構(gòu)形式：根據(jù)工藝溫度和壓力，選擇可拆式或全焊式換熱器；考慮板片間流道寬度，防止較大介質(zhì)流通不暢；對(duì)于溫差較小的流體，注意接口處流速不能太大，以滿足壓力降條件